《美食：校门口开摊，校花想要逃单》第二十五章：完了，猪蹄要被抢完了！ 免费试读
“龙国宴？”
桃子也想了一下，说道。
“那里是商圈，房价应该很贵。”
楚江点了点头，继续吃饭，龙州宴的场地想开餐厅，就算是租地方，没有几百万也开不起来，所以这个目标还很远。
目前需要在校外打工几个月才能攒够开餐馆的钱，但是几个月对于楚江来说并不过分，尤其是现在生意还那么好，一天赚三两万，三个月就是一百多万。
“所以为了省钱，我不得不长期摆地摊。”楚江停顿了一下，期待着什么。
到时候在龙州宴附近抢生意，想想也比较容易。
“加油，我相信你。”钱乙笑着说:“当你的酒店开业时，我会加入你。天色已晚。我先回学校了。”
“我明天再来吃。”
说完，桃千也起身慢慢向学校门口走去，拖着长长的背影。
这个时候回宿舍就不用担心了。时间刚刚好。
楚江很快就完事了，收拾一下，开着移动餐车回公寓。
今天的钱不需要花在购物上。买明天早上的食材就行。另外还会出少量的钱从网店买一些调料补充库存。
上楼前，楚江把餐车里方便带走的东西放到公寓的小院子里，让餐车明天能装很多食材。
早早洗漱睡觉，一夜无梦，第二天早上开着餐车去菜市场楚江。
之前我找了卖猪头的店铺，挨家挨户，买了300只猪蹄，直接让猪肉贩子帮我送到餐车上。
然后选一些时令蔬菜，大概两三百斤。最后是牛肉，猪肉，五花。买全花了三个小时，餐车车身沉了不少。
今天的伙食费是4000+！
一开车回来，餐车差点没散架，买新车迫在眉睫！
我没来得及休息，快递电话已经打过来了，但是不出十分钟，一辆皮卡车就开到公寓门口，里面有购买的灶台，一口两耳的炒锅，一个大一点的水桶，两个燃气灶，一个大桶，一把喷枪。
提前订的煤气罐还带了两个小院子，很快就堆满了工具。
感谢楼主的好意，让自己在小院子里翻来覆去，不然我根本做不到这一点。
带着大桶大铁锅，楚江首先开始做麻辣卤猪蹄。
昨天要分三次做，今天也一样，但是三次之后就可以做300个香辣红烧猪蹄了。
多了餐车的桶就装不下了，放两个桶进去也不太现实。
猪蹄做好了，腊肉需要专门的炉子。整体是一个两米高的金属柜，里面有烟锅、油锅、平底锅。
毕竟是在城市里，在楚江有限的地方，不可能做出那种传统腊肉，而且耗时太长。
现在有了这个柜子，制作起来就方便多了，成品也比传统的腊肉有自己的优势。
制作之初，楚江先在餐车上切五花肉，将五花肉全部切成手掌大小的方块。但是，一会儿就切出来两百多块，大概用了一百斤五花肉，也就是一斤半左右。
然后把买来的串拿出来，把五花肉用四捆绑起来，每个方向两捆，防止红烧的时候把猪肉弄断。
很多地方的腊肉是不需要这一步的，但是楚江现在使用的腊肉方法使用的是柴沟镇有200多年历史的腊肉技艺，已经被列为非物质文化遗产。
准备八角、花椒、茴香、肉桂、丁香、砂仁、肉豆蔻、高良姜、木香等15种香料。，并把它们装进布袋里。
将布袋放入锅底，先铺上一层猪里脊肉，将五花肉一条一条绑在上面，放入葱、蒜、盐，肉加水，慢煮。
加入甜面酱、黑面酱、豆酱、酱油、醋，小火煨。
半小时翻一次锅，大概要煮三个小时。油层严格盖在肉汤上，食材入味，肉是Kagami。
等肉熟了，开始熏，把五花肉沥干油汤，整齐地放在熏盘中，放在炉子里。
柏木、樟木、糖、谷壳、小米、茶叶。慢慢抽，加热15分钟左右，烟浓而不苦，然后向下打旋。
这么久，楚江中午没休息，就吃了个猪蹄，等腊肉好了，还能再吃一大块腊肉。现在他给自己弄了一碗饭等着。
时间到了，打开炉子，烟熏火燎的，很好吃。
腊肉呈紫色，微微颤动，表皮布满晶莹的油泡，看起来十分诱人。
楚江直接拿出一块，关炉子。
把腊肉放在案板上，解开绳子，用刀切片。皮烂肉嫩，香味十足。
我也没多想。楚江我立马吃了一碗饭，回味无穷。
做了这么多，没时间休息。继续准备其他食材。把猪蹄全部放在餐车大桶里，腊肉可以直接放在橱柜的案板上。因为雪松，夏天蚊子苍蝇不爬，当季可以存放一周不变质。
这也是柴沟镇腊肉的特色之一，做小吃很方便。
把车开到展台，刚好五点半。这时已经有十几个学生在等了，看着餐车过来，一个个眼睛放光，围在窗口。
“老板，三个麻辣铁锅猪蹄！”
“今天也仅限于六份，对吗？给我六份！”
“我也是，买回来给宿舍人吃！”
好家伙，车还没挺稳，就报了三四十个猪蹄子。今天这个订单太早了。
众所周知，昨天的猪蹄一推出就火了，还能买到可以直接带走的零食。这些学生已经想买很久了。
楚江别磨蹭了，马上开始装碗。
就在这时，学生们似乎闻到了咸肉的味道。当他们抬起头时，他们看到案板上有一块慢熏肉。
“老板，这是什么？好香啊！”
“我靠，这颜色太美了。多少钱？”
楚江直接提起一块腊肉，简单介绍一下。
“这叫柴沟镇腊肉。今天刚做的，88份。有点贵，但我保证物有所值。”
“嗯，今天猪蹄限量299，腊肉限量199！”
这个腊肉曾经是慈禧太后特别订制的贡品，而这个配方随便在网上一搜就是几万块钱，而且大部分还是假的。
所以，楚江在这个价位还是挺便宜的。
一块培根，手掌大小，88？
“这个价格一点也不贵。我们这样吃不起！”
“喂，老板，我信你一次，给我一份！”
“我也要一个。猪蹄还是六块，还有一份腊肉！”
“来一个，尝尝，好吃就买！”
这些同学明显注意到价格不低，就纷纷购买。毕竟有了地摊的名声，他们也没做过什么坏事。
更何况是新产品。为了新鲜口味买的，偶尔花钱。
话不多说，连腊肉猪蹄，楚江开始打包。
与此同时，在教室的某个地方，陶谦也在上课，大学一般不会延迟上课，但今天是个意外。
大学老师已经按照课时收费了，拖着课根本就是学生的血，所以征得学生同意，老师决定多讲十分钟。
但是陶谦已经饿得咕咕叫了，她不禁担心起来。
“猪脚...不下课，猪蹄子肯定要被抢！”
但她不知道，柴沟镇上还有比猪蹄更美味更神秘的腊肉，今天的猪蹄正在学校门口被疯狂抢，每分钟少七八块。
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