《美食：校门口开摊，校花想要逃单》第二十一章：老板辛苦了，来份文思豆腐！ 免费试读
面对这种来自附近陌生人的提问，普通人当然会觉得他们的表现太诡异了，但是桃千也不假思索的说了。
“老板做饭好吃！”
“嗯！”短发赶紧点头。
看来她想多了，所以桃千只是贪吃罢了。
不，她已经吃了很多了！
完全对得起三位姑娘的胃口，我也想点。不敢细想。
……
最后，半个小时过去，楚江以极快的速度做了十几道菜，稳住了餐桌上饥肠辘辘的食客。
我忙了一个小时左右，休息了一会儿。
餐车里有一把小椅子。楚江斜靠在椅子上，看着手机。收款金额23000元。
今天完全可以翻倍。果不其然，这种形式的零食改良会带来巨大的收益。我们明天需要买更多的猪蹄。
只是设备多了，还可以做腊肉，腊肉之类的。买车的目标恐怕不到一个月就能实现了。
回想自己过去的生活，毕业后大概用了一年的时间才认真到吃穿，开始攒一些小千千。
现在短短三天，已经有了希望，厨师这份工作大有可为。
但是累也是肯定的。此时此刻，哪怕一分钟都是宝贵的。
正在这时，突然有人敲窗户。有人又点了吗？
楚江拍了一下膝盖，起身一看，敲窗户的人竟然是桃千也。
她今天吃得太多了，所以她应该回学校去。不可能每天第一批来，最后一批走。从六点到十点需要四个小时。
“老板，你做的菜越来越好吃了！”桃千也笑着说:“不过这么多人吃饭，感觉老板你也很辛苦。”
看着她天真无邪、清纯的眉眼，楚江突然发现自己筋疲力尽了。
满满的成就感，甚至暖心。
“还好厨子是这样的。”楚江淡然一笑。
“真的吗？”桃千也撅起了嘴，举起了右手，竖起了食指:“那给我来个文斯豆腐。”
楚脸上浅浅的笑容顿时烟消云散。
什么，就看你硬同情，然后一句话就下单了。
还是文斯豆腐，考验厨师各方面的素质。简直要了我的命！
“咦？”
似乎看出了楚江表情的细微变化，桃千也连忙摆了摆手。
“老板，我看你休息的时候不是故意点餐的。其实我早就想点了。看台上的人太多了，找不到机会。”
“过一会儿你就可以做了。我只想先点些吃的。”
所以，楚江立刻明白了。刚才人太多了，他连其他同学点菜都听不到，桃千没找到机会，也在情理之中。
“没事的，服务行业，来者不拒！”蒋双郎笑了笑，似乎想起了什么，问楚。
“你今天又吃了很多。文斯豆腐是汤。看起来不怎么样。其实挺大的。能吃吗？”
司文豆腐虽然以豆腐为主，但也搭配一些荤菜。它营养丰富，足以满足数十种人类需求，堪称滋补佳品。
桃千我肚子里的东西太多了。这碗汤我肯定得留着。
“差不多吧？”桃千也低头想了想，心虚。我今天想存一点。结果越吃越多，停不下来。
“刚才在玩手机，搜了一些好吃的减肥。上面有文斯豆腐，所以我要一份。”
“老板，你要是经常做饭，肯定懂。文斯豆腐真的能减肥吗？”
好家伙，楚江真是哭笑不得。
几乎差很多。她自己感觉也差不多。她被分配去无意识地吃东西。
再来说说减肥吧。豆腐本身并不是增肥的食物。吃豆腐不吃油腻的食物肯定会有效果。
但如果吃完大餐还想吃豆腐减肥，完全是在自我安慰，效果只会适得其反。
毕竟除了泻药，多吃点减肥的食物就瘦了。
“你看到的应该是对的……”楚江掩着脸说:“可是你现在的处境不同了，恐怕不行了。”
说着，楚江又摊了摊手。
“虽然我很想赚你的钱，但还是建议你停下来，或者再等半个小时再吃。”
“这样晚上就不会饿醒，也不会吃太多。”
闻言，桃千也愣了一下。老板每天要照顾那么多食客，甚至还记得以前说过的话。
而且还这么坦诚，说要自己赚钱这种话，太搞笑了。
“好！”桃千也回应:“半个小时后，吃文斯豆腐。”
果然，劝她不要再吃了，不现实，她一定会选择后者。
楚江继续休息。半小时内，偶尔有食客下单。幸运的是，没有那么多。接连做了七八件事，精力恢复的差不多了。
给文斯做豆腐是一项细致的工作。配料处理不好，会影响成品。
感觉一点问题都没有。楚江正在做这件事。
司文豆腐是一道历史悠久的名菜，位列满汉席，第三位，十件薄白汤碗，对厨师顶级刀工是个考验。
随着现在这道菜的流行，很多餐厅都可以吃到。国内厨师熟能生巧，能做到的厨师很多。
准备一块鲜豆腐，哪怕是鲜豆腐，先去掉老皮，向四面切去薄薄的一层。
豆腐要泡在水里，切的时候不会碰到刀。楚江选桑刀，长，开缝角极小，刀刃较轻，更容易控制力道。
豆腐摆上案板，楚江深吸一口气，垂腕准备切。
手肘不碰案板，手腕悬空，这个姿势是写毛笔字用的最多的，从练习毛笔就能感受到。初学时字体歪歪扭扭，手抖得厉害，而老手行云流水，字写得细腻，没有多年的苦练很难达到。
同样，能切出文斯豆腐的厨师，至少也要练个三五年。
楚江深吸了一口气，因为切文斯豆腐一定要快，越快越好，刀越容易，这样才能切丝，他一口气就能切完。
切豆腐时，楚江手使刀落，格格作响，声音不断。一秒钟有十几刀。如果你环顾四周，他的手腕几乎在颤抖，但每一刀都移开了一个零头的距离。
横切后豆腐和案板不动，只有手调整位置垂直切，声音清脆整齐，几乎每一刀都很轻很稳。
88把横切刀和188把垂直切割刀。以楚江现在的刀工，这么多刀都能完成，误差在三刀以内。
切好豆腐，楚江舒了一口气，将豆腐放入底部的清水中。
豆腐脑一泡水，马上融化，千丝万缕，根根分明，粗细均匀。
如果手里有针，用这种豆腐丝穿针就不容易了。
那么，下一步就很简单了。找来金针、木耳、香菇、白菜叶、竹笋，切成细丝。
这些食材没有豆腐有挑战性，比豆腐硬多了。它们切起来很简单，但也要切成细丝来配豆腐。
用锅熬汤，汤用鸡汤，还有很久以前司文和尚做的豆腐，绝对不脏。
然而，和尚司文的做法无法考证，所以现在的司文豆腐是后人根据中国人的口味修改的。
把高汤煮开，加入菜丝，先放豆腐丝，因为豆腐本身是熟的，不能煮太久，保存程度不同，需要分开煮。
锅里加少许盐，烧开后盛入汤碗。
其实如果你想吃的更好，加点鸡丝火腿一点问题都没有，但是为了满足桃千那点增重的欲望，就不给她加肉了。
至少看起来是令人欣慰的。
再烧一锅水，烧开，放入豆腐丝，将豆腐丝浮起，用漏勺捞出，放入汤碗。
一碗鲜香的文斯豆腐就做好了。
文斯豆腐-68！
趁热上桃千。
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