《美食：校门口开摊，校花想要逃单》第六章：老板，别着急给我上菜！ 免费试读
好的买得起，但是他无语！
没有再耽搁，楚江直接开始做饭，三道菜，锅肉，麻婆豆腐，酸菜鱼。
吃素比较快，所以楚江先开始做麻婆豆腐。
麻婆豆腐是川菜的一种。在很多人心目中，这道菜麻辣鲜香，是餐厅必点的家常菜。
而且，这道菜受众广泛。它早已漂洋过海，在世界各国安家落户，从一道家常小菜跃居到一个优雅之地，成为国际名菜，甚至成为各国美食的重要代表之一。
取一块新鲜豆腐，切成2厘米见方、洁白如玉、有角的小块，开水中加入少许盐，放入切好的豆腐块去腥，取出放入清水中浸泡。
黑豆切碎，大蒜切段，生姜切段，取出事先准备好的牛肉末。
从锅里把油加热，油温七八成热，烟到处往上冒。加入牛肉末，快速翻炒至牛肉末金黄香香。加入豆瓣酱翻炒几下。然后加入准备好的豆豉、姜末和辣椒粉。
牛肉末只有一汤匙，此刻色泽金黄，红脆，纹路自然成型。
被肉香勾住，桃千也起身来到窗前。香味扑面而来，她眯起眼睛，像闻到了花香。
“老板，好香啊？”
这是你渴望的吗？
楚江摇头一笑，继续操作。
此刻五点半下课，同学们已经出发收拾，来到学校门口领取食物。昨天有一大波人错过了。现在，他们正往南50米的东门走，一眼就能看到附近的流动餐车和五张桌子。
更引人注目的是，校花桃千还趴在餐车窗户前，伸着小腿，眼睛盯着餐车。
“唉，这不是学校的美女吗？今天又来了？”
“太好了，我可以和校花一起吃饭了。赶紧占座位！”
“我想发个朋友圈。这个摊位太棒了。刚开就被校花盯上了！”
“才六点，这个摊主真准时！”
“这味道，是老板在煮肉吗？”
十几个学生走了过来，有的提前找了个位置坐下，有的在餐车里面看着，还有几个，忍不住看了一眼这位漂亮的校花。
餐车里面，楚江掀起一个桶盖，比水桶还大。桶盖里面放着提前炖好的老母鸡汤，汤面微微张开，破水泡翻。温度适中，汤不允许煮开。
做菜的时候，把需要加水的地方换成高汤，菜会更鲜美可口。
舀几勺高汤，放锅里煮。控干豆腐干，放锅里煮三两分钟，再放酱油、蒜苗、糖，加盐调味。
最后用水淀粉勾芡，收汤，摆盘，撒上胡椒面和葱花。
麻婆豆腐有一项绝活，那就是长长的蒜苗直立在菜里，翠绿鲜亮，仿佛刚从边境摘下来。
喜欢吃豆腐的人都知道，豆腐入锅或火锅煮熟后，往往比其他食材都要烫。
这是因为豆腐含有丰富的蛋白质，更容易锁住热量，所以可以保持整道菜的温度。只要不细嚼慢咽，每一口都是新鲜出炉的。
这样一盘热气腾腾、香辣可口的麻婆豆腐，让桃千忍不住舔舔嘴唇。
麻婆豆腐-48！
楚江盛了一碗米饭，放在盛有麻婆豆腐的托盘上，递给桃千说:“吃之前先搅拌一下。”
“好！”桃千也带着麻婆豆腐转了一圈，发现自己被食客包围了。好在大家都有意识地给她让路，让她轻松回到餐桌。
按照楚江的话，用勺子轻轻搅动豆腐，让胡椒粉自然散开。
重新开始，桃千还拿了个小勺子，挖了个大勺子，直接把肉和豆腐送入口中。
“Em ~”
首先，自然是麻辣味。麻味自然纯正，酥麻爽口。
这种辣椒源于四川贡觉，早在唐朝时还是朝贡用的辣椒。它的身份极其特殊，辣椒香味十足，吃起来不会噎着也不会噎着。
然后就是辣的味道。辣椒是海椒，豆腐是用剁碎精制的豆瓣菜煮的。味道又辣又香。
豆腐块在嘴里一磨就碎了，肉馅入口酥脆，触齿即化，蒜苗看起来栩栩如生，但夹在嘴里都是熟透生的。
豆腐烫嘴。桃千立即将一口米饭放入口中，细嚼慢咽。
“好吃~”
桃千脸上也转过了满意的笑容，咬着嘴唇，一口豆腐，一口米饭，不顾周围同学的贪婪。吃饭是一种享受。
又辣又辣，弄得她满头大汗，嘴角还沾着三两米粒。
麻婆豆腐和米饭是绝配。这道菜在一百多年前诞生的时候，是和米饭一起呈现在餐桌上的。
之后一举成为国内名菜。
最后，汤中放入豆腐和肉末。桃千也是用勺子直接浇在米饭上，几口放进嘴里，灵魂就终结了。
不知不觉，我一直看着她，直到她回过神来，面面相觑。
想法不谋而合，就是被校花吃了。
“妈，校花不好吃吗？”
“真好吃。我也想吃麻婆豆腐！”
“真的有这样的饭吗？真的这么香吗？”
“老板，也给我一个！”
“我也是，麻婆豆腐和一碗米饭！”
餐车里的楚江，正在收拾案板，准备锅肉。突然，几个单子来了。
拿着笔记本记录着，楚江对着外面喊:“好了，等一下，不要急！”
但这是认真的，心急吃不了热豆腐！
看到周围的同学纷纷点餐，桃千暗自庆幸自己来得早，已经吃过了。
然而，摸着我略显紧绷的肚子，桃千眼里也闪过一道光，对餐车说:“老板，我的菜不急，你先端给别人吧。”
“好！”楚应了一声。
不要多想，她一定是想利用这段时间休息一下，吃剩下的食物。
为了吃，真的花了不少心思！
既然不急，楚江先来一波麻婆豆腐，正好大家都点了，一大锅可以做七八份。
所以，桃千也有开小灶的感觉。
观看的学生越来越多。现在有二三十人。没有本地的桌子，所以我们不得不排队等候。
其中有一些年轻的情侣，一边等，一边虐狗，扔狗粮。正在等饭的食客渴望一盘麻婆豆腐来代替狗粮！
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