《美食：校门口开摊，校花想要逃单》第七章:放心，老板！我不会烫到嘴 免费试读
楚江好操作，没多少次，一大锅麻婆豆腐出来了，香味扑鼻。等饭的食客知道饭好了，一个个围在餐车周围。
楚江将所有的麻婆豆腐和米饭放在托盘上。
“请自便。吃之前记得搅拌一下。别把豆腐压碎了就行。”
豆腐压坏了没关系，但一定程度上影响了美观。
等着吃饭的食客自然愿意拿着麻婆豆腐直接开车。
四桌热气腾腾，香气四溢。当时整条街都是麻婆豆腐的香气。
学校门口周围的学生，找不到食物，闻着气味走过来仔细看。
好家伙，有一辆有五张小桌子的餐车。除了校花桃千，每个人一桌。其他桌子坐着四五个人，都在吃麻婆豆腐。
光是看着就让人流口水，不提这些食客也难掩兴奋。
“这麻婆豆腐正宗，麻辣舒服！”
“真香。真的很配米饭。我感觉我可以多吃两碗饭了！”
“怪不得校花这么好吃，这么好吃，一盘都不够！”
“老板，你是怎么制作这种材料的？你可以吃到每一种调料的香味，尤其是这道汤。绝对厉害！”
“这家真的只买了48，比大饭店的还要好吃。老板的手艺真是牛！”
“老板，能再给我拿碗米饭吗？”
楚江知道麻婆豆腐要吃了，饭肯定不够，就直接开了一扇窗，把电饭锅放上去，喊了一声。
"请随便吃点米饭。"
饭桌上的食客，谁也不矫情，端着饭碗。
新生们直接惊呆了。这是什么货摊？老板那么随便，食客那么信佛，还有个校花镇店！
这顿饭真的可以这么好吃？
这些围观的都是去排队等着吃个饭，尝尝是什么味道，能这样让人着迷。
桃千这个时候，我正在玩手机，看到了妈妈发来的消息。
桃子:“亲爱的女儿，你吃饭了吗？”
桃宝:“我在吃路边摊。”
桃子:“路边摊，学校附近？卫生怎么样，别吃肚子痛。”
桃宝:“放心吧，老板是个年轻帅哥。他很干净，做的饭也很好吃。你和爸爸有空的时候过来吃吧？”
桃子:“在学校无聊就回家，让爸爸给你做点吃的。外面的东西没有家里的好吃。”
“另外，你爸爸让我问你，一个月三千的生活费真的够你用吗？”
桃宝:“我根本不需要那么多。现在月中我还有两千块钱。放心吧！”
父母自己买衣服。桃千只有吃饭的钱。平时一个月吃2000多，在同学中吃的也不少，但是3000就够了。
……
餐车内，楚江正忙着做锅肉和酸菜鱼。
锅包肉的前身可以说是焦猪肉条，起源于清太祖爱新觉罗·努尔哈赤创造的黄金肉。每一次隆重的仪式，第一道菜都要上金灿灿的肉。
直到100多年前，外宾由国内衙门接待，外国人喜欢吃糖醋。聪明的中国人把烧肉做成糖醋食品招待外宾。
周边国家的毛子们简直爱死这道菜了。他们每次吃饭都要点。它最初被称为锅煎肉。因为毛子的发音问题，直接叫了锅包肉。
那时候一般人吃这道菜都不容易，因为这是禁止的，也是私密的。
后来一些民间手艺、美食菜谱逐渐流出，锅包肉开始出现在大大小小的餐馆里，甚至成为中国美食的著名经典，享有盛誉。
至于制作方法，有的在民间流传，有的人捉摸不透，甚至后人还改装过放番茄酱或者酱什么的。
楚江现在的制作方法是东北地区比较传统的一种工艺。
取一块猪里脊肉，用顶刀切片。切片的大小几乎和刀背一样厚，刀很大方，不用挖。
准备葱、姜、胡萝卜、香菜。
猪肉是早上刚从笨猪身上切下来的，一定要用酸沥干，不然炒完容易烧焦，而且要先用清水洗几遍。
取一个大盆，放入土豆粉，加入冷水一下子搅拌一点，均匀彻底，控制好洗好的肉的含水量，放进去，抓鼓一会儿，加点油。
随便拿起一块肉，淀粉均匀的挂在里脊肉表面，保护那块肉。把皮上的淀粉煎好后，里面的里脊肉还是嫩的。
准备一小碗混合汁，少许糖，一勺半白米醋，加点盐，加一点酱油上色，混合后，酱稠，用勺子舀，酱从帘子上垂下来。
锅里烧油，油温六成热，油面翻滚，浓烟升起，像一块肉一样甩出去。在它沉到底部之前，这块肉突然升起并冒泡。
将肉片一片一片煎至变色，取出控油。
油温七八成热时，再把肉炸一下，炸20秒左右，取出控油，等油温六成热，再炸第二次，直到外表金黄酥脆，取出全部控油。
锅里留底油，葱姜蒜翻炒，倒入调好的酱料，煮到一般粘稠，放入肉片，放入胡萝卜丝，剩下的酱料从锅边煮出紫色，酸甜的味道瞬间就扑了上来。
放在锅里，加一把香菜装饰一下。果肉金黄有光泽，有红有白。
锅里的肉-88！
闻着肉香，桃千已经把饭摆在橱窗里等着了。
“好吧。”楚端走到窗前，对他说:“刚出锅很烫。让它干一点。”
“你放心，我不会烫到嘴的！”桃千也甜甜地笑了笑，拿着锅里的肉回到桌子上开心地坐了下来。
迫不及待的用筷子轻轻一戳，肉又嫩又嫩，一戳就碎了。她没办法。
简单的把肉片放在米饭上，用小嘴吹，很快就凉了，然后就着米饭拿一大块肉。
“Em ~”
皮脆肉嫩，几经油炸，完美融合了皮的淀粉和肉质。稍微咬一口，酸甜的味道立刻充满口腔，里面的肉完全熟了，但一点也不木，极其鲜嫩。
脆与嫩的渐变相得益彰，让你吃这一口停不下来。
有了甜甜的米饭，你完全沉浸在肉的满足感中，哪怕是一整盘肉，你也一点都不会腻。
“太开心了，这么多肉！”
一大盘20多块的锅肉。
看着校花再次品尝新菜，大快朵颐的吃着大肉大米饭，周围的同学都是垂涎三尺！
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