《点评惠灵顿牛排，被说成是砸场子》第二十四章 这真是年轻人该有的厨艺吗？ 免费试读
“脆皮干炒牛河。”
很多人听到这个名字的时候，脑子里都会产生一个疑问。
炒牛肉河，他们懂。
但是怎么解释脆皮这个词呢？
苏云把米粉炸得像香酥猪一样脆吗？
太脆了，早就坏了！？
很多人包括王经理都想知道。
他们虽然闻到了香味，但早就蠢蠢欲动了。
但是黄老还站在这里，他们不敢放肆。
我只能咽下口水，好奇的站在黄老后面。
吃完这道菜后，苏云稍微擦了擦汗，然后准备做下一道菜。
“苏超细品，等一下”
黄老及时制止了苏云，脸上露出了笑容。
“刚做好，我们想先尝尝，消化一下刚刚体会到的东西。”
“还是先休息一下吧。”
黄老告诉苏云，不是为他。
作为国宴的厨师，他了解苏云的大部分技巧。
但他身边的这些家伙，脸上还是一脸迷茫。
我刚才解释了，只有一小部分厨师能理解其中的精髓。
这迫使他拉下脸，和苏云商量，让满汉楼的这些厨师多学学。
苏云停顿了一下。
看了黄老真诚的眼神，我被这个老人的态度感动了。
“嗯，当然欢迎你来品尝。”
苏云慷慨地点点头。
他来这里只是为了互相交流思想，所以没有那么多规矩和讲究。
黄老也点头感谢。
然后黄老边上的厨师马上从后面拿出一个锦盒。
打开后，锦盒里放着一双雕花银筷。
能成为国宴厨师的厨师对自己要求非常严格。
尤其是味道，才是最重要的。
每个厨师都有保护自己的特殊手段。
这双筷子是黄老用来保护自己的味觉的。
不管是热的、冷的、酸的、甜的、苦的、咸的、麻的，这些筷子都可以试用。
避免黄老吃任何刺激性食物。
锦盒打开后，黄老伸出左手，一把抓住盒中的银筷。
银筷子比普通筷子重很多。
但是黄老抓过银筷子后，他的手没有一点颤抖。
就像拿起一双普通的竹筷。
苏云突然眼前一亮。
这才是真功夫！
在众人的注视中，黄老慢慢拿起了盘子里的脆皮煎牛河。
轻轻一捏，银筷子上没有任何变化。
说明这道菜没有刺鼻的味道。
这时，黄老手里已经有了蘸酱的河粉。
本来应该很软的米粉，在黄老的银筷子上出现了微微的卷曲。
这是...
干？
不要！
黄老否定了我心中的看法。
这个河粉，虽然看起来像干的，但是效果比干的好！
黄老我觉得很新颖。
苏云的方法是他从未想到的。
但是效果出奇的好。
黄老慢慢把米线送入口中。
一瞬间，他敏感的舌头立刻尝到了四五种味道。
黄老眼前一亮。
“它保留了铁板的香味，不像中国传统菜肴那样油腻。每一口吃进嘴里都香脆有弹性，还有酒的香味和牛肉的原汁。”
黄老我不停的点头，想多尝一点。
“吃起来很脆，但不会太干。它就像一个略硬的软糯米糕，甚至还有一些有弹性的牙齿。”
“但由于汤汁和食材的充分吸收，味道上并没有单调的感觉。”
光这一条就让黄老难忘。
“干得好！”
黄老我忍不住直接夸了一下。
“卧槽！苏哥牛逼！吃完黄老，这是夸。”
“卖了没事。苏格的中国菜做得很好。”
“小子，你懂什么比黄老？苏格，这个中国菜绝对没问题。”
“这道菜看起来很别致。真的那么好吃吗？”
不是回答这个听众的声音。
是这些厨师的行动。
见黄老吃的这么开心。
这些厨师早就不耐烦了。
以黄老的点头。
他们马上拿起筷子夹起一块米粉，盘子里的米粉马上就散了。
没抢到米线的厨师只能继续抢盘子里的牛肉和食材。
很快，整盘都被清空了。
把苏云的脆皮炸牛肉河放进嘴里。
太棒了。酷！滑行！
他们不是没吃过黄老干炒牛河。
但是和传统的干炒牛河相比。
苏云的脆皮炸牛肉河味道更丰富。
河粉的质地也很不一样。
可以说，苏云把这道菜变成了另一道完全不同的菜。
大家面面相觑。
虽然，在口味上，黄老和苏云的两条干炒牛肉河各有千秋。
但是大家都知道。
苏云的脆炸牛河口味更多样，层次也更多。
而且风格比较新颖。
肯定更受下一代欢迎。
厨房里尝过这些菜的所有厨师都震惊地看着苏云。
这...
