《食戟之开局就是十杰》第十章 睿山的点评 免费试读
并不是说幸平创真喜欢咄咄逼人。
其实归根结底，他坚持的是对烹饪的坚持和自己的自信。
然而，对于绘里奈来说，此时却出现了一些困境。
说实话没问题，但如果你想让她道歉，那是不存在的！
这辈子都不可能道歉！
所以，绘里奈打算违背自己的内心一次！
就在Shirinai要说话的时候，
一个声音传来打断了她的话。
“它看起来像一道好菜。为什么不让我尝两口呢？”
瑞山眯着眼睛笑着走过来。
他看着兴平，
“这位同学，还好吗？”
有人想尝尝自己做的菜，邢平怎么可能拒绝呢？
他双手抱拳，客气道:
“请大胆品尝！”
看到绘里奈的表情，兴平已经猜到了一二。
果然，这道感动了无数食客的菜，在大女主面前也是可行的！
李奈没有理会幸平创真，看着瑞山。
这时，她的心里多少有些困惑。
除了做对自己有利的事情，瑞山从不插手其他事情。今天，他一反常态。是因为什么？
即使我的心有点困惑，金奈也没有选择问。
瑞山没有向里奈解释任何事情，所以他拿起勺子开始品尝幸平创真的美食。
略微咀嚼后，瑞山微微闭上了眼睛。
片刻后，他的眉头微微皱起。
然后他放下了手中的勺子。
.........
拿出一张纸巾擦了擦嘴和手指。瑞山看着幸平创真，但没有和他说话。相反，她转过头看着金奈说:
“李奈，你觉得这道菜怎么样？”
听到瑞珊的询问，李耐犹豫了。
如果只有幸平创真问，也许她已经选择反驳她的良心。
然而，如果瑞山问起，那么她只能实话实说。毕竟做饭骗不了人！
对瑞山撒谎，你只能自愧不如！
毕竟大家水平都差不多，谁也骗不了谁！
所以，稍微思考了一下之后，绘里奈便回答道:
“这是我从未感受过的新鲜味道。它让我大吃一惊！”
听到画中奈的回答，睿山点了点头。
他转身看着幸平创真。
“这位同学，我刚刚画了艾琳同学的评论，你一定听到了！”
幸平创真兴奋的点点头，他惊喜的说道:
“那就是说，我通过考试了？”
瑞山笑了笑，
他扶了扶眼镜，然后说道:
“我只是画了艾琳的同学，但我只是简单地说了她的感受和观点！”
“现在，让我谈谈你做的菜给我的感觉吧！”
“这位同学，我不是故意打你的！”
“在我看来，你的这道菜有太多的缺陷和漏洞！”
“如果我没猜错的话，你将鸡翅与鲣鱼汤和料酒混合，然后用淡酱油炖它们。如果时间合适的话，应该是半个小时左右！”
“然后你把冷却的汤放在冰箱里，低温凝固，然后切碎！”
“最后搭配米饭，让这道菜呈现出不一样的味道！”
看着幸平创真震惊的眼神，睿山继续说道:
“首先，我不会谈论你的菜的味道。让我们谈谈你作为厨师的一些问题吧！”
“首先，热量调节不当。即使慢慢炖，也不能太软。如果想让汤更浓郁，就要用大火煮一定时间！”
“在这一点上，你做得不好！”
“其次，你要明白，不管是什么样的汤冻，最重要的特点无非两个！”
“一个是味道，一个是口感！”
“你没有掌握好食材和水的比例。如果能少放一点水，汤粉的味道肯定会更上一层楼！”
“更重要的是，你把汤粉和米饭结合在一起，听起来或看起来都很新颖，但你忽略了一件事！”
“将两种不同概念的美食粗暴地结合起来将是一个非常致命的错误！”
“也就是说，两种美食在这道菜里的地位是不可能平衡的！”
瑞山愣了一下。他看了一眼艾琳，问道:
“我想你也应该有这种感觉。在这道菜里，它确实突出了汤粉的独特性和新鲜度，但蛋包饭的味道却有些受到抑制！”
“如果是从烹饪的角度来说，这道菜问题不大。毕竟，只要食客吃到美味的食物，就可以了。但是，在这里，你面对的不是客户，而是评估师！”
瑞山指着面前的炒菜台，大声对兴平说:
“从你的厨艺中，我可以感觉到你一定有在餐馆做饭的经验，但我也可以肯定你一定没有参加考试的经验！”
“面对考核和食客，是两种不同的情况，厨师需要考虑的东西也不同！”
“面对食客，你只需要考虑味道和外观等基本要求！”
“然而，面对考官的话，你首先应该考虑的是在围绕主题的情况下尽可能减少缺陷，同时最大限度地增加美味！因为，你烹饪中的任何瑕疵都可能被品尝者无限放大！你只能把这道菜做得尽可能完美无瑕！”
“而你的这道菜，在提升美味的同时，却忽略了平衡！“
“仅凭这一点，我就可以判定你不合格！”
说到这里，瑞山慢了下来。
“不过，我能理解你！”
“毕竟你没有接受过正规的厨师培训，某些方面可能有所欠缺。你能做到这一点非常好！”
“李奈刚才之所以没有指出你的缺点，是因为她从小就往返于日本的著名酒店或米其林星级餐厅，出现在她餐桌上的都是过于强调奢华和创意的菜肴！”
“简单地说，她的舌头，她对美食的知识，一直都在美食的天堂里！”
“你做的菜虽然难登大雅之堂，却颇有点剑走偏锋的味道！”
“给李的同学们一个惊喜真的不容易！”
“所以，这一次，你可以通过了！”
“不过，我希望你能明白自己的不足。不要放弃在这所学院磨练自己！”
