《美食：开局融合食神模板》第十章 平衡 免费试读
“但说白了，又有几个厨师敢声明自己已经完全掌握了这道菜的精髓，能够无误地重现经典？”
“归根结底，就是因为这道看似简单的菜，难点在于食材和调料的味道平衡。”
......
瑞珊停下来喝口水。
这些感受，是他从食神的模板中接收到所有信息后，逐渐想明白的原因。今天，它也是给佛的礼物。
许多厨师在快速发展和不断变化的美食社会中迷失了方向，他们只想用花哨的方式和奇怪的想法来改变他们的菜肴，以吸引食客的注意。
思维误入歧途，烹饪也渐渐失去了原有的生命力。
他们从不关注自己卑微的基本功。
也不会反思食材本身的加工是否完美。
有想法，积极行动，想俘获食客的心，都是好的。
但在此之前，只有在你彻底学会了基本功之后，你才不用担心自己厨艺的名声有一天会像空中楼阁一样崩塌。
瑞山现在不打算解释这些破话了。毕竟他也知道，就算说出来，主角们也听不懂。
他心里叹了口气，也许，只有九地十地的厨师才能理解我。
好吃到极致，终究会回归原始。
此刻，瑞山不禁生出一种淡淡的高处不胜寒的感觉。
他不再浪费口水，看了一眼幸平创真和车球绘里奈，甚至警告道。
“你等等我。”
没等他们反应过来，瑞山拿起一个没用过的锅碗。
纯净水一碗，鸡蛋两个，小葱少许，切丝。
将纯净水倒入小烧开的锅中，烧开，打散鸡蛋，加入少许鱼目花浸泡高汤，慢慢倒入锅中。
然后用竹筷轻轻翻炒。
等蛋液慢慢凝固，然后用勺子搅拌均匀。
最后，出锅前撒上葱花作为点缀。
进了白瓷碗，一股甜甜的香味扑鼻而来。
姿势极其流畅，没有在餐桌前晃动的滞涩感。
这就像一个高超的钢琴家爱抚着他的钢琴，弹奏出动人的旋律。
幸平创真睁大了眼睛，难以置信。
就是个简单的蒸蛋！
但是，在制作简单纯粹的蒸蛋过程中，将华丽的状态展现给大家的行为，幸平创真还是第一次见到。
所谓蒸蛋，是指将鸡蛋打散，慢慢倒入滚烫的汤中煮出的类似鸡蛋汤的一道菜。
在大韩民国，蒸蛋出现在从宫廷到平民的各个阶层的汤里。
也可以说，任何一个厨师，哪怕是从未下过厨房的小白，都能把这道简单无比的菜做得半烂不烂。
简单来说，就是有手。
绘里奈自然，我知道这是什么。此外，不久前，她在生理期还喝了助手沙飞做的红糖生姜蒸蛋。
我从头到尾盯着瑞山做菜的过程，绘里奈想着尝过各种蒸蛋，都很精致，准备工作花了很长时间。面条如果不加山珍海味，就用极其浓郁的汤汁勾兑。
一碗简单的蒸蛋，被当时的厨师简单点缀，就变成了争夺更高级食材的游戏。
另一方面，瑞山的作品又是那么的轻盈愉悦，简约而又极其贴心。
轻轻搅拌几下，瑞山的蒸蛋顺着锅滑入白瓷碗底。
与幸平创真美食相比，瑞山的作品更简单。
鱼花调制的汤底颜色较浅，透明水波中的蛋花隐约凝固成一个松散的球。
闻起来像美味的鱼，让人胃口大开。
绘里奈拿起其中一个碗，仔细看看。
突然，她看到了一朵花，被蒸汽熏得睁不开眼。
瞬间，金棕色汤底的蒸蛋突然揭开了它平凡的面纱，散发出柔和而不可抗拒的光芒，耀眼而迷人。
金色的蛋花在碗底悠闲地旋转，像一朵惊艳的金色玫瑰，瞬间吸引绘里奈的所有心思。
“怎么可能？!"
绘里奈难以转移视线，发出难以置信的叫声。
光芒四射的美食？！这怎么可能呢？！
这不是写小说！现实世界怎么会有这种不科学的场景！
旁边的绘里奈，沙飞，幸平创真等人都被这神奇的一幕吓坏了，简直不敢相信自己的眼睛。
哪怕只有万分之一秒，他们也能确定，那柔光真的是从他们手里的蒸蛋里发出来的！
这简直超出常识！
瑞珊放下叠好的袖口，慢吞吞地说:“都试试。也许我的食物能让你感觉不一样。”
话落，没听到回应，只有“滴溜溜”喝汤的声音。
瑞珊没有心。
......
绘里奈这三个人的行为完全一样。他们从面前的白瓷碗里舀起一勺汤和蛋花蒸蛋，慢慢送进进口。
离汤越近，温暖柔和的味道就越清晰。
最后，他们三个都把蒸好的鸡蛋放进了嘴里。
细密的汗珠爬上了三个人的额头和鼻子，却没有引起几个闭着眼睛的人的注意——仿佛失去了对身体的控制。绘里奈三个人感到一阵激动，僵在原地。
“新鲜！”
“甜！”
“平衡！”
齐琦睁开眼睛，几个人异口同声地说出了舌尖上产生的感觉！
那种说不出的滋味，那种不由自主的感觉，那种无法控制的情绪，像温柔的闪电一样，击中了他们的心灵。
没有人说清楚，只是最简单的成分，最常见的做法。怎么会有这么强的穿透力？！
这种置身云端的奇妙感觉让绘里奈感觉像风一样，根本不想从中醒来。
望着三人忍不住努力上扬的嘴角，芮山缓缓吐出一口气。
蒸蛋，看着极简，不代表没有发挥的空间。
而且，不是每个人都能完全驾驭极简主义。
虽然这道菜基本上任何人看一遍就能做出，但是每1000个观众就有1000种哈姆雷特。
把它做好，甚至做得更好，绝不是理所当然的事。
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